Полидиметилсилоксан представляет собой вязкую жидкость без цвета, вкуса и запаха. По химическому строению полидиметилсилоксан представляет собой жидкую смесь полимеров силоксана, производного силикона.
В пищевой промышленности полидиметилсилоксан используется как разрешенная добавка, под наименованием Е900. Его используют как текстуратор, загуститель, стабилизатор. Также полидиметилсилоксан эффективен против слёживания и комкования продуктов. Полидиметилсилоксан широко используется при изготовлении и консервации продуктов из фруктов и овощей, в сахаристых кондитерских изделиях (мармеладе, желе). Используют его и в глазирователях для фруктов.
Очень эффективен полидиметилсилоксан в качестве пеногасителя. Эти свойства с успехом применяют в молочной промышленности, а также в производстве спирта, дрожжей, сахарных сиропов. Водная эмульсия полидиметилсилоксана способна не только подавить пенообразование, но и значительно уменьшить количество уже имеющейся в продукте пены. Также водными эмульсиями пользуются в хлебопекарном производстве для смазывания форм.
Полидиметилсилоксан используется в медицине, как основная составляющая препарата «Энтеросгель» для абсорбции токсических веществ при отравлениях различного происхождения. Кроме этого, полидиметилсилоксан находит широкое применение в производстве косметических средств (кремов), в отделке натуральной кожи, в химической промышленности и для производства охлаждающих жидкостей.
